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どこから切っても美しい赤もみじに仕上がる棒状の使いやすい生麩。椀物、煮物、揚げ物などに秋の情景、和の風情をプラス！
熟練の職人技あり！橙色、桃色、山吹色、もえぎ色・・・日本の伝統色を何層にも重ね、色づいたもみじを華やかに表現！
1～2個トッピングするだけで和の風情を華やかに演出できるもみじ麩。赤く色づいたもみじ型の麩は、吸い物や煮物、炒め物、焼き物、揚げ物、さらにはスイーツにまで、彩りを添えることができる伝統食品です。日本のおもてなしを日本人や外国人に実感していただける人気食品です。
本品は棒状タイプ。色の異なる生麩を何層も重ね合わせて作られているため、鮮やかな色彩と上品さ、柔らかさを感じさせるもみじ麩になっています。これは繊細な技がなければ表現できないもので、熟練の職人だからこそ可能な技。赤い生地の濃淡だけでも多層あり、さらに黄色と緑の生地を重ねていくという細かな工程を経て仕上げています。手技ならではの繊細な美しさを楽しめるもみじ麩です。
職人の技とこだわりが柔らかな食感と美しい模様を実現
生麩の主原料は小麦グルテン。本品はグルテンに配合するもち粉に国産もち米を数種類使用しています。粉の挽き方も種類によって変え、さらに気温に合わせて配合も変えるこだわりぶり。また柔らかな食感を引き出すために生地は均等な力でこねる、美しい切り口になるよう積み重ねて延ばすなど、いずれも経験豊かな職人だからこそ可能な工程ばかり。生麩は、良い材料と妥協のない職人のこだわりがあって完成する食品です。
アート作品のようなもみじ麩の作り方
1.紅葉に仕上がるように生地を重ねます
2.綿棒を使い生地を伸ばしていきます
3.さらに手作業で生地を伸ばします
4.木枠を使い成形し、蒸しあげます
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秋,素材味,慶事,宴会,和食,弁当,折り詰め,農産品,調理素材
［箱売］赤もみじ棒麩 小 80本（5本入×16袋）［小・約95g/本］〈冷凍〉
5.0
（1件）
￥2,201（税込）
| 1ケース：5本入×16袋 |
この商品についてのレビュー
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AKIRAさん
評価1評価2評価3評価4評価55
色鮮やかな紅葉の形で、秋のメニューの彩りに良いと思います。椀物や小鉢の盛り付けにちょうど良いです。どんな味付けにも合うと思います。2026/08/04 12:37
商品基本情報
| 商品名 | 赤もみじ棒麩 小 80本（5本入×16袋）［約95g/本］〈冷凍〉 |
|---|---|
| 商品コード | 381393 |
| 原材料 | 小麦グルテン（国内製造）、もち米粉、もち米加工品（もち米粉、砂糖） |
| 添加物 | 着色料（赤3、黄4、青1） |
| アレルゲン | 小麦 |
| 内容量 | 1ケース：5本入×16袋 |
| サイズ | 1個サイズ：約200×28×28mm |
| 味付け状態 | 素材味 |
| 加熱の必要性 | 有 |
| 賞味期限 | 製造日から480日 |
| 保存の方法 | 冷凍 / -10℃以下で保存 |
| お届後の保管 | 到着後は、なるべくお早めにお召し上がりください。 / 商品解凍後の再凍結は、品質劣化に繋がりますのでご注意ください。 |
| 調理方法 | 煮る(半解凍) / 加熱調理してお召し上がりください。ふくませ麸としての利用がお勧めです。長時間加熱すると形が崩れることがあります。 |
| 栄養成分表示 | (100gあたり) 熱量188kcal、たんぱく質17.6g、脂質1.4g、炭水化物26.3g、ナトリウム110mg（食塩相当量0.3g）［推定値］ |
■マーク表示について
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冷蔵配送／冷蔵保存
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